“温汤”羊肉以鲜、柔、脆兼备，不腻不膻的独特风味令人喜食。

　　置酒一壶，切“温汤”羊肉一碟，加优质酱油若干，与客对酌品尝，颇感经济实惠。

　　夏日一清晨，以“温汤”羊肉蘸优质酱油佐餐，也另有一番滋味。

　　羊肉“温汤”，其法是宰羊去毛卸去内脏，整只置于滚水锅里翻烫到熟，然后另放缸中，以温汤继续浸泡数小时而成。荔城南北市场每天都有商贩零售此佳肴供应。